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Allium fistulosum, mehrjährig.

Keimdauer: 18-22 Tage.

Aussaat: Ab März/April ins Freiland im Reihenabstand von 20 cm säen. Ab Juni in der Reihe auf 20 cm verpflanzen. Bevorzugt leichten, warmen, humosen Gartenboden in sonniger, trockener Lage.

Ernte: Geerntet werden die jungen Schalotten. Das zarte Grün, frisch gehackt, ersetzt die Küchenzwiebel, treibt alljährlich frisch aus, liefert im zeitigen Frühjahr das erste Grün. Verwendung: Feine Salat- und Schlottenzwiebel, besonders mild und zart. Verträglicher als herkömmliche Zwiebeln. Eine wirkliche Delikatesse, die als Zugabe zu Salaten, zum Dekorieren oder in Marinaden gerne verwendet wird. Junge Pflänzchen schmecken als Rohkost hervorragend.

Tipp: Die ausgewachsene, weiße Zwiebel ist nicht lagerfähig und sollte bald verbraucht werden.

 

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